Una fruta del bosque que se arraigó aquí en México es la
fresa. Se le conoce con el nombre de “frutilla” en algunas regiones del país.
La fresa es rica en ácido ascórbico, lecitina y pectina.
Por esta razón, el consumir este fruto, es ideal para disminuir el nivel de
colesterol de la sangre.
A las personas que están en un régimen alimenticio se les
recomienda coman fresas, por su escasa concentración de glúcidos.
Las fresas son muy apreciadas por su dulce sabor en
repostería, haciendo dulces, pasteles y tartas, y en la elaboración de licores.
A mi mamá le encantaban las fresas con crema, pues cuando
ella era niña no había esta fruta en su ciudad de Villahermosa, Tabasco, de
donde era ella oriunda. Cuando vino a México, era su fascinación el comer todo
tipo de bayas, no solo las fresas.
Es rara la persona a quién no le guste la fresa, aunque
en algunas ocasiones hay gente que es alérgica a la fresa. Pobres de ellos.
Ahora hicimos un rico pastel de yogur, naranja y fresas.
La combinación de naranja con fresas es algo inusual, más no por ello es malo.
No tomen mi palabra por sentada, prueben ustedes este pastel y les encantará.
Pastel de yogur, naranja y fresas
150 gr de yogur
40 ml de aceite
3 huevos
120 gr de azúcar
200 gr de harina
2 cucharaditas polvo para hornear
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
1 taza de fresas en rebanadas
Decoración:
1 naranja en gajos
1 taza de fresas en rebanadas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de jugo de limón
Precaliente el horno a 175°C y engrase y enharine un
molde de horno.
Ponga en un tazón el yogur y bata con el batidor de
globo, agregue el aceite, la ralladura de naranja, la vainilla y los huevos y
continúe batiendo. Añada el azúcar y
bata un poco más. Cierna la harina con el polvo para hornear y la sal. Incorpore a la masa y con movimientos
envolventes vaya incorporando todo.
Vierta una parte del batido en el molde preparado, distribuya las fresas
y vierta el resto del batido.
Hornee por 45 – 50 minutos o hasta que al introducir un
palillo este salga limpio. Deje enfriar
en el molde por 5 minutos y desmolde.
Decoración: revuelta las fresas, los gajos de naranja y
el azúcar, añada el jugo de limón y mezcle bien. Sirva con cada rebanada.
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