Una de tantas

Hoy hice una botanita de calabacitas y, cuando quise escribir esta publicación, me encontré un mar de información a lo que nosotros llamamos calabaza. Una infinidad de nombres variando por país y por idioma, pero también por sus muchas formas. Hablar de todas va a ser un tanto imposible, por eso solo diremos unas cuantas, como el calabacín, en España, zapallito así le dicen en Sudamérica, calabacitas en México y Cucurbita máxima, los biólogos, agricultores, científicos, etc.

La calabacita que comemos se cosechó antes de que alcanzara su madurez y su cáscara es blanda y comestible. Se consume cocido entero, incluyendo la cáscara y la semilla. También se consume frito, horneado, como recipiente con variedad de rellenos.

Si el fruto está maduro, entonces se llama calabaza y la cáscara la mayoría de las veces no se come.

Botana de calabacitas

4 – 5 calabacitas

½ taza de harina

½ taza de leche fría

1 cucharadita de vinagre

100 gr queso parmesano rallado

1 taza de pan molido

Hierbas finas al gusto

Sal y pimienta al gusto

Precaliente el horno a 200°C y forre una charola de horno con papel encerado ligeramente engrasado.

En un tazón ponga harina, vinagre, leche, hierbas finas, sal y pimienta y bata hasta que no quede ningún grumo.

En otro tazón ponga el pan molido, el queso parmesano rallado, hierbas finas y sal y pimienta al gusto. Mezcle.

Rebane las calabacitas de 1 cm de grueso y pase por el batido, empanice y acomode en la charola preparada.  Haga así con todas las rebanadas de calabacita.

Hornee por 15 minutos por lado, deberán quedar doraditas y crujientes.  Sirva caliente o tibio.