¡¡¡¡¡¡¡Que se hunde!!!!!!!

Hay postres y pasteles ricos en todas partes del mundo, pero los que comimos en nuestra niñez y adolescencia son los inolvidables  y después de mucho tiempo de no comerlos, los probamos y nos saben deliciosos.

Eso me pasa cuando en ocasiones  como alguno de esos postres o pasteles de antaño.

En esta ocasión hice un postre que mi mamá hacía. Es un postre tabasqueño muy rico que se llama “torta flotante.”

Me acuerdo que cuando lo hice para mi esposo la primera vez se divirtió mucho con el nombre, pues cuando sirves la torta ya no flota, por lo que me empezó a decir que era una torta hundida o submarina. De todas formas le gustó mucho, pero cada vez que la hago se muere de risa por el nombre.

Pero no importa, está riquísima y la seguiré haciendo aunque en ocasiones no flote mucho.

Torta flotante

8 huevos separados

8 cucharadas de harina

1 cucharadita de polvo para hornear

2 litros de leche

300 gr de azúcar

2 rajas de canela

Precaliente el horno a 180°C. Hierva la leche con el azúcar y las rajas de canela.  Vierta la leche hervida en un molde de horno y meta al horno.

Bata las claras hasta que estén firmes, agregue las yemas de una en una a velocidad baja, agregue la harina cernida con el polvo para hornear de cucharada en cucharada.  No bata en exceso.

Vierta la mezcla de huevos con harina a cucharadas sobre la leche que esté en el molde del horno.

Deje hornear por 10 – 12 minutos.  Retire del horno y deje enfriar.  Sirva con frutos rojos si gusta o con una raja de canela.