Un “postre oriental” los Wonton de manzana.

Los postres son menos típicos en la cocina china que en las gastronomías occidentales, ya que no es costumbre que las comidas finalicen con un postre.  Las comidas dulces de introducen a menudo durante el transcurso de la comida sin distinción, por ejemplo, las frutas se emplean como acompañamiento de algunos platos. Los postres no existen en la cocina china.  Lo que podemos mencionar como postre son platos dulces, muchos de ellos fritos, incorporan la pasta de frijol rojo (dousha).

El matuan y el doushabao se rellenan con dousha y se toman a menudo como desayuno, el dousha se toma a menudo con los panecillos al vapor, algunos de ellos tienen forma de pera, un símbolo cultural importante en China.  Otro plato dulce es el babao fan o “puddin de arroz ocho tesoros”.

La comida típica es tradicional de alguna región, pero muchas veces tomamos  esa comida típica y le agregamos o le quitamos cosas y aunque el concepto es el mismo, es una comida diferente.  A sabiendas que en la cocina China no existen casi los postres, preparé estos wontón de manzana, que son de estilo oriental aunque no lo sean. Están muy ricos y también muy fáciles.

Wonton de manzana

3 manzanas  picadas

2 cucharadas de mantequilla

¼ taza de azúcar moscabada

1 cucharadita de canela

Pizca de sal

30 pieles de wonton pequeñas

1 cucharadita de maicena

3 cucharadas de agua

Leche para barnizar

En una olla ponga la mantequilla, agregue las manzanas, la azúcar moscabada, la canela y la pizca de sal y deje que se cueza por 5 minutos. Deje que se enfríe. Disuelva la maicena en el agua. Acomode las pieles de wonton en forma de diamante, ponga una cucharada en el centro del diamante, moje con el agua con maicena 2 lados del rombo y cierre.  Acomode en una charola ligeramente engrasada.  Barnice con la leche.

Precaliente el horno a 180°C.  Hornee por 10 – 12 minutos o hasta que las orillas estén doradas.

Sirva con cajeta o miel.