Fizz de plátano

En esta ocasión se me antojó preparar una deliciosa bebida frutal para este loco calor y encontré este fizz de plátano; para ver que significaba, me puse a buscar y encontré que un “fizz” es una variación de una bebida de la familia de los cocteles “sours”.  Su nombre se debe a que en su elaboración lleva un jugo ácido, como el limón o la naranja, o la lima, y agua carbonatada.

La primera referencia escrita de “fizz” la encontramos en 1887 en la “Guía para el Bartender” de Jerry Thomas, la cual cuenta con seis recetas de “fizz”

Los “fizz” se volvieron ampliamente famosos en Norteamérica entre los años 1900 y 1940.  El “gin fizz” es conocido como una especialidad local de Nueva Orleáns.  Existe una leyenda urbana que dice que hay equipos de “bartender” que toman turnos para agitar la bebida.

Cuando se publica el recetario francés “L’Art Culinaire Francais” en 1950, la demanda internacional es tremenda.

El gin fizz es la bebida más conocida de la familia de los fizz.  Esta bebida se elabora con ginebra, jugo de lím y azúcar que se agita con el hielo, se vierte en un vaso y se cubre con agua carbonatada. La bebida es similar a la llamada “Tom Collins”

Otras bebidas de la familia de los “Fizz” son:

Silver fizz al cual se le añade una clara de huevo.

Golden fizz a la que el se agrega la yema de huevo

Royal fizz a la que se le agrega el huevo entero.

Diamond fizz que se utiliza vino espumoso en lugar de agua carbonatada.

Green fizz a la que se le agrega un toque de crema de menta.

Fizz de plátano

1 plátano

1 rebanada de piña

½ limón, el jugo

2 cucharadas de miel

1 taza de soda de limón

Hielo picado al gusto

1 onza de ginebra o tequila

En el vaso de la licuadora ponga todos los ingredientes, excepto el hielo y muela. Sirva en un vaso con el hielo.