Ceviche de jícama y piña con hierbabuena

 

 

El nombre de esta preparación es muy simpático, pues no importa la manera en que lo escribas nunca vas a tener una falta de ortografía. 

Lo puedes escribir ceviche o mejor cebiche, o prefieres seviche, tal vez sebiche. Según el diccionario de la real academia es permitido hacerlo de estas formas.

Cuando decimos ceviche, inmediatamente se viene a nuestra mente la imagen de una copa con mariscos o pescados preparados con un adobo de jugos de naranja o limón, cebolla, sal y pimienta y en algunas ocasiones con salsa cátsup y hasta unas deliciosas rebanadas de aguacate, casi siempre lo acompañamos de galletitas saladas o algún tipo de tostadas.

 

Es una comida de las costas principalmente del Océano Pacífico y de América Latina.

Aunque el ceviche es una preparación de pescados y mariscos, preparé un “ceviche” de fruta y verdura. Podría decirse que es un “ceviche vegetariano”. En realidad esta preparación es un bocadillo para comer entre comidas y que no sea aburrido para así poder seguir un régimen alimenticio, que no me gusta llamar dieta.

Le puedes agregar pepino o cacahuates, también poner chile piquín en polvo.  Todo es de acuerdo a tu imaginación.

Una pequeña aclaración, la piña puede ser natural o puede ser de lata.

 

Ceviche de jícama y piña con hierbabuena

-1 cebolla morada picada
-1 chile serrano desvenado y picado
-1 taza jugo de naranja
-1 ramito cilantro picado
-1 ramito hierbabuena picada
-3 – 4 limones, jugo
-¼ taza aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-1 jícama en cubos pequeños
-1 lata de piña en cubos pequeños

En un tazón mezcle la cebolla, chile serrano, jugo de naranja, cilantro, hierbabuena, jugo de limón, aceite de oliva y sal y pimienta al gusto, revuelva bien.  Agregue la jícama y la piña y mezcle.  Refrigere hasta el momento de servir.