Saag Paneer

Hace poco decidí aventurarme en la cocina para explorar un nuevo horizonte culinario: la cocina de la India.  Después de hojear algunas recetas, me topé con una que capturó mi interés de inmediato: Saag Paneer. Este plato clásico del norte de la India parecía tener la combinación perfecta de sabores y texturas, así que decidí lanzarme a la tarea.

Reuní todos los ingredientes necesarios: espinacas frescas, la receta lleva paneer que dicen que es un delicioso queso indio, pero aquí no lo conseguí, por lo que utilice queso panela, y una variedad de especias exóticas que no podía esperar a probar.  El proceso de preparación era más sencillo de lo que esperaba: cocinar las espinacas con las especias hasta que estuvieran tiernas y fragantes, luego agregar el queso en cubos para que se impregnara de todos esos deliciosos sabores.

La cocina se llenó rápidamente de aromas tentadores, y mi curiosidad se desbordaba mientras observaba la transformación de los ingredientes.  Cuando finalmente serví el Saag Panee con un pan naan recién hecho, la mesa estaba lista para recibir a mi familia. 

Sus reacciones fueron el mejor regalo que podría haber esperado.  Desde el primer bocado, sus rostros se iluminaron con sorpresa y deleite.  Hubo elogios y pedidos de segundos y no pude evitar sentir una oleada de satisfacción por haberme aventurado en este viaje culinario.

Descubrir el sabor hindú a través de Saag Paneer fue una experiencia que no solo satisfizo mi curiosidad culinaria, sino que también llenó mi hogar con amor y alegría. Sin duda, esta no será la primera vez que me aventurará en la cocina para explorar nuevos sabores y culturas.

¡Anímense a probar Saag Paneer en sus propias cocinas y descubran el increíble mundo de la cocina india!

Saag Paneer

• 
  500 g espinacas
• 1 cebolla en rebanadas delgaditas
• 200 g queso fresco en rebanadas
• 1 cucharadita jengibre molido
• 2 cucharaditas ajo picado fino
• ½ cucharada cúrcuma
• ½ cucharada comino molido
• Chile al gusto
• 2 cucharadas aceite
• Sal al gusto

 

1. Fría el queso a que dore ligeramente, reserve. 
2. Pique las espinacas. 
3. En donde fría el queso ponga las rebanadas de cebolla, los ajos picados, y el jengibre, cuando empiece a dorar agregue la cúrcuma, el comino y el chile si lo utiliza. 
4. Incorpore las espinacas picadas y deje cocer por unos minutos. 
5. Sazone. 
6. Añada el queso, tape la olla y deje que se cocine hasta que se evapore el agua de la espinaca. 
7. Sirva acompañado de arroz o naan.