La ensalada alemana de morros también es conocida como “Saumagensalat” en alemán, tiene sus raíces en la región de Palatinado, en el suroeste de Alemania. Esta región es famosa por sus platos tradicionales y su rica gastronomía.
La ensalada de queso de puerco se originó como una forma de aprovechar todas las partes del cerdo, incluyendo el morro u hocico, que se cocinaba y se cortaba en rodajas finas para agregar textura y sabor a la ensalada.
A lo largo del tiempo, esta ensalada se ha convertido en un plato popular en toda Alemania, y es comúnmente servida en restaurantes y festivales de comida alemana.
Sin ir tan lejos, aquí en casa podemos disfrutar de esta deliciosa ensalada de queso de puerco, aunque para ser sinceros en casa a los únicos que les gusta el queso de puerco es a mi esposo y a mí, pues que bueno, así nos toca más.
Decidí hacer esta ensalada pero en realidad la
mexicanicé agregando aguacate, chiles y zanahorias en vinagre, para que tuvieran un sabor
un poco diferente, aunque primero la probamos estrictamente como la ensalada
alemana y después le agregamos nuestros ingredientes mexicanos.
Ensalada alemana de
morros o cabeza de jabalí (ensalada de queso de puerco)
- 2 – 3 rebanadas gruesas de queso de puerco
- ½ cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Nueces partidas
- Sal y pimienta al gusto
Mexicanización:
- 3 – 4 chiles en vinagre
- Zanahoria encurtida
- Vinagre de los chiles
- Rebane la cebolla finamente, ponga a marinar en el vinagre con sal y pimienta.
- Corte el queso de puerco en tiras y después en cuadros de 1 cm aproximadamente. Corte las nueces en trozos grandes.
- En un tazón vierta las cebollas, el queso de puerco y las nueces, agregue el aceite de oliva, revuelve y sazone. Sirva.
- Para mexicanizarla, corte los chiles en vinagre y la zanahoria en tiras y revuelva con el queso de puerco.
Editado por Mario Alberto Vázquez Rosas.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario